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　　做法：春笋切成片后 加
少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮开后转
中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。