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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油 ，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半 掩住春笋，  盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。