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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分 钟左右 。再加入 生抽、老抽、蚝 油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大 火煮 开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时

盖上锅
 盖焖。