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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱  段翻 炒 1分钟 左右 。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转 中火 。煮到水
快熬干的
时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。