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　　做 法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡 ， 生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左  右。再加入生
抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅  盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。