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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入 
生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
 左右。再  加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮 到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。