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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜
、春笋 
、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
 后转中 

火。煮到水快熬干的时 候加入盐，
翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。