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　　做法：春笋  切
成片后加少许盐
捞出 后用清水浸泡，生姜 切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉

片、葱段翻炒1
 分钟左右。 再 加入生 抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬 干的时
候加入盐，翻 炒均 匀稍
收汁时盖上锅盖焖。