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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜


切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 
转中 火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖  上锅 盖焖。