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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜  块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲  里 的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中

小火煲一个
半小时，下盐调味即可 品尝。