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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油
 ，放入生姜、春 笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少

量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开 后转中火。煮 到 水快熬干
 的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。