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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出 后用
清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时


候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时 盖上锅盖焖。