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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，

待油六成热下鱼，煎至 
微黄。煮沸瓦煲里的

清水，放入
煎煮好
的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。