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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一 遍，放两勺油 ，待油六

成热 下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可 
品尝。