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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
 入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。