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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成
段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老 抽 、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水 半掩 住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍
收 汁时盖上锅 盖焖。