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　　做法：洗净

宰好 鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油
六成热  下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。