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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅 烧热，倒入2勺油
，放入生姜、 春笋
、牛肉片、葱段翻炒
 1
分
钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝

油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入 盐，翻炒均匀稍 收汁 时盖上锅盖焖。