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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍 ，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里
的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。