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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜 切片，葱
 切成段。锅烧热，
倒入2勺油
，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽 、蚝油翻炒 均匀 ，加入少量清水 半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。