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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成 段。锅烧
热，倒入2勺油 ，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春
 笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。