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　　做法：春笋切成
片后加少 许
盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅
烧 
热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分

钟左右。再加入生 抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋 ，盖 上锅 盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。