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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段 翻
炒1 分钟左右。 再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍
收 汁时盖上锅 盖焖。