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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
 出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 
勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 
右。 再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加  入

盐 ，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。