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　　做法：春笋切 成片后 加少许盐捞 出后用清水浸泡，

生姜切 片，葱切成  
段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜 、春笋
、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中 火。煮到水快熬
干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。