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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒 入2
勺油，放
入
生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再 加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 
锅盖大火煮 开后转中火。煮 到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。