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　　做法：春 笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半 掩住春
笋，盖上锅盖大
 火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。