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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成
段。锅
烧  热，
倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左 
右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，
盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。