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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，
洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，

热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。
 煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品 尝。