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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后
用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉 片、葱
段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀 稍收汁时盖
上锅盖焖。