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　　做法：春笋切

成片后加少 许盐捞出后用清
水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。 再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住

春笋，盖上锅盖大火煮开后 
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。