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　　 做法：春
笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水 半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干 的时候加入 盐，翻炒均 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。