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　　  做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片
，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻 炒1分钟左 右。再加入生抽 、 老抽、


蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮 开后转 中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。