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　　做法：春笋切成片后加少许盐
 捞 出后 用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大  火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐， 翻 炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。