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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里 的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，
转中小火煲 
一个半小时，下盐调味即可品尝。