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　　 做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热 ，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收

汁时  盖上锅盖焖。