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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸
瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼
和其
他材料 ，武火煮沸，转中小火
煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。