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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，

生姜
切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再 加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。