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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱 
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春 笋 、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀， 加入  少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的
时候加
入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。