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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净

淮山
和薏米。用清
水把 陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用  姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 
瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。