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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一
遍， 放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲

里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料 ，武
火煮沸，转中小火煲一 个 半小时
，下盐调味即可品尝。