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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生 姜切片，葱切成 段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中 火。煮到 水快熬干  的
时 候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。