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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺 油，放入 生姜、春笋 、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量 清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬干
的时候加入
盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。