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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡， 生姜切片，葱切成段
。 锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、
春笋、 牛肉片、葱段翻
炒 1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。