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做 法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少 量清水半掩住春笋，盖
上
锅盖
 大火 煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收 汁时 盖上锅盖焖。