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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、
春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右 。再加入
生抽、老抽 
、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水 半

掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收
汁时盖上锅盖焖。