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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2 勺油，放入生姜、 春笋
 、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左 右 。再
加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均  匀，
加入少  量清水
半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。