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　　做法：春笋  切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后
转
中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。