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　　做
法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。

锅
烧热，倒入2勺油，放入 生姜、 春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入

少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入
盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。