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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱
切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜 、春 笋、牛肉片、 葱段翻
炒1 分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火
煮 开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。